有一种拉面叫一蘭

最近香港开了一家一蘭拉面馆,非常火爆,每天都有无数人排着队等3-4个小时,就是为了去体验一下正宗的日式拉面文化。和我们的街边兰州拉面不同,一蘭拉面作为日本相当有名的拉面品牌,确实有其独特的一面,也不要提味千拉面哦~那个绝对是不正宗的台湾货。我2010年去日本全境转了一圈,在一蘭拉面的发源地福冈也吃过一次,算得上是一次很独特的吃面体验。

这是一家位于福冈运河城shopping mall的一蘭拉面分店,门面很简单,没有多余的修饰,整个店面的面积也很小,基本上和我们路边随处可见的兰州拉面店差不多大小,甚至可能还要小一些。进门入口处有一个“空席案内板”,显示的是座位的空闲与否,黑色的是已经被占用的座位,如果显示的是蓝色的“空”字,说明相对应的位子没人坐,食客可以自行走到这个位子坐下。

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为什么那么小的店还需要这样一个块座位指示牌呢?呃。。。因为这个店,真的很小很小。瞧~除了供人走动的通道,就没有其他地方了,四排座位就是这样拥挤而有序地排列着的,连餐巾纸都是挂在通道边的墙壁上,可见地方有多小。所以门口的座位指示牌帮助食客预先了解位置,不用东问西问是否还有座位。

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小归小,但一切都那么地井然有序,干净清爽。这里有自助的点菜机,日本的这种速食小馆里大都有这种自助点单的机器,既解放劳动力,又方便客人速度点菜,很高效实用。

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不过一蘭的特色之一不是自助点单,而是问答卷式的点单,根据自己的喜好,可以选择要不要葱,是大葱还是小葱,要不要大蒜,要不要芝麻,要不要叉烧,微辣、中辣还是重辣,几倍调味汁、面的糊烂程度等等,简直就像是在做考卷,可以说是到目前为止最简单的选择题啦~要是考卷也那么简单多好啊~~ 是不是很人性化呢?连面的糊烂程度都可以选哦~~我就比较喜欢吃烂的面条!

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每个人的座位就是一个差不多500mm×400mm的小格子,前面有一块竹帘子,做完选择题的点单纸就可以交给帘子里随时待命的服务生。每个座位的帘子大多数时间都是拉起来的,可以看到对面那两排,客人还不是很多的样子。

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师傅在按照你的菜单下面条的时候,你可以翻看一下一蘭入门这本吃面秘籍,里面的内容就是如何在店里体验一蘭特有的拉面的文化~是不是有种武功秘籍的感觉~

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不一会儿,面来了~~乍一眼看有点像“棺材盒子”有木有~服务生把面放在桌板上以后,还会帮你把面前的竹帘子拉下来,好吧~~私密地enjoy这碗拉面吧~~对了,画面左边的不锈钢龙头里是直饮热水,可以直接喝,也可以加在面里调和咸度,每个小桌子上都有一个。

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打开“棺材盒”般的容器盖,就是热腾腾;香喷喷的;按照我的要求的;不要大蒜、要葱的;微辣;且面条软烂的一蘭拉面一盒~~

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要说味道么,当然是好吃啦~~,根据自己的口味喜好调制出来的拉面,每个人的口味都不一样,和流水线做出来的一样口味的拉面比起来,当然好吃很多。而且吃到一半,发现小惊喜,喝掉的汤逐渐减少,露出了“棺材盒子“里一蘭的商标。

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最后吃完所有以后,会发现盒子底部还有一段文字,字面意思是这一滴是最好的乐趣,有种意犹未尽的感觉哦~ 这种隐藏在碗底,要食客吃完才能看见的文字,一方面体现了他们家特有的一种文化,另外也是希望每个客人都能吃完,不要浪费,和我们的”光盘行动“有点类似。现在回过头来翻看当时照片,貌似还是有点流口水的感觉,难怪香港人争相排队品尝,如果各位看客有机会遇到的话,一定要尝试一番哦~

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